カンブリア宮殿【“そのまま食べる”で大ヒット！みそ業界3位の新ニーズ発掘戦略】

カンブリア宮殿【“そのまま食べる”で大ヒット！みそ業界3位の新ニーズ発掘戦略】
テレ東
9月11日 木曜 23:12 -0:01
長野のみそメーカー・ひかり味噌。斬新な商品を次々と投入。伝統的なみそ造りを守りながら、業界3位へと押し上げた林社長の戦略に迫る。

日本の伝統食品であるみそ。近年、国内市場は縮小傾向にあるが、有機みそや減塩といった高付加価値の製品に積極的に取り組み、14年連続で売り上げを伸ばしているのが、長野の味噌メーカー・ひかり味噌だ。22年には新たな減塩みそ・ＣＲＡＦＴ　ＭＩＳＯ　生糀（なまこうじ）を発売。

“そのまま食べてもおいしい”をコンセプトに、みそ汁用としてだけではない“二つ目のみそ”として大ヒットしている。これを率いるのは創業家出身の現社長・林善博。多品種少量生産で客の細かなニーズを捉え、斬新な商品を次々と投入。伝統的なみそ造りを守りながら、業界３位へと押し上げた林の戦略に迫る。

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