きょうの料理　島根の食で！“ばけばけ”の食卓

きょうの料理　島根の食で！“ばけばけ”の食卓
[Ｅテレ]
2025年10月29日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分)
連続テレビ小説「ばけばけ」の料理指導を担当する広里貴子さんが、ドラマに登場する島根県の郷土料理をアレンジして紹介！ゲストは、野津サワ役で出演中の円井わんさん。

まずは主人公・トキの好物「しじみ汁」からスタート。しじみは煮すぎず、ふっくら仕上げる。また最小限のみそで味つけをし、しじみのおいしさを生かすのもポイント。「たいの奉書焼き風」は、島根県の郷土料理を、たいの切り身とオーブン用の紙でアレンジした一品。「お手軽！煮なます」は、さわらの切り身を使い、フライパンでつくることで手軽さがアップ。他にも、ドラマに登場する料理の味つけに使った「煎り酒」も紹介。

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