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きょうの料理ビギナーズ シャキシャキ、ホクホク 長芋を楽しむ
[Ｅテレ]
2025年09月30日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分)
シャキシャキとした食感でおなじみの長芋。じっくり加熱すれはホックホクになります。切る、たたくなど、下ごしらえや調理法によって異なる味わいを楽しみましょう。
プリプリのえびと炒め合わせる「長芋とえびの炒め物」。弱火でじっくり火を通した長芋が、水けが抜けてホックホクに。あっさり塩味で味わいます。「長芋のポン酢しょうゆ」は、生の長芋をたたいていただきます。形や大きさがいろいろなので、シャキシャキとトロトロが同時に味わえます。
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