３６５日の献立日記「あじのマリネとポタージュ」

３６５日の献立日記「あじのマリネとポタージュ」
[Ｅテレ]
2025年09月21日 午後7:45 〜 午後7:50 (5分)
毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが２６年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

昭和５４年９月１９日の献立は洋食風。「あじのマリネ」、味の決め手はマリネ液。酢にレモン、隠し味に蜂蜜を入れて、オリーブオイルたっぷりの飯島流をご紹介。「ポタージュ」に使ったグリーンピースの旬は春ですが、貞子さんには１年中、味を変えない保存法があったよう…。「チーズと大根のクルミのサラダ」はどんなチーズだったのかな？日記には書かれていないので、ちょっと固めのチーズにして、マヨネーズ味を試すことに。

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