小雪と発酵おばあちゃん　富山・泡を楽しむバタバタ茶

小雪と発酵おばあちゃん　富山・泡を楽しむバタバタ茶
[Ｅテレ]
2025年09月18日 午後10:30 〜 午後11:00 (30分)
みんなで集まってバタバタと泡立てて飲むバタバタ茶。とても珍しい「後発酵茶」で、一度途絶えかけたのを集落の集まりに欠かせない！と復活させたほど愛されているお茶です

富山県朝日町だけで作られる「バタバタ茶」。プーアル茶と同じ「後発酵茶」で、茶葉を１か月以上菌で発酵させます。発酵の間発熱して６０度以上にもなる茶葉を３日に１度は室から取り出してほぐし４０度以下に冷ます、という重労働を夏中繰り返します。冠婚葬祭はもちろん何かにつけては集まって、お茶を泡立てておしゃべりをするのが楽しみ、という元気なおばあちゃんたち。小雪さんが元気の源、バタバタ茶作りに迫ります。

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